食物安全方面食物安全問題往往是飯?zhí)贸邪^程中常遇到而又難處理的一個問題，近年來發(fā)生的食物安全問題多不勝數(shù)，稍不注意便容易卷入食物安全的漩渦，所以在承包飯?zhí)弥耙欢ㄒ龊檬澄锇踩矫娴臏贤ㄍ緩健?/p>

　　加強(qiáng)食物生產(chǎn)經(jīng)營單位衛(wèi)生辦理準(zhǔn)則建設(shè) 食物安全水平的進(jìn)步需求衛(wèi)生監(jiān)督部分、食物生產(chǎn)經(jīng)營單位及消費(fèi)者等各個方面的密切配合，尤其是食物生產(chǎn)經(jīng)營單位的自律至關(guān)重要。關(guān)于這點主張參閱中國吃網(wǎng)的《飯店食物安全準(zhǔn)則辦理》資料，做到一切部分有準(zhǔn)則，一切工序有標(biāo)準(zhǔn)，一切崗位有規(guī)定。一起把這些規(guī)章準(zhǔn)則、操作標(biāo)準(zhǔn)張貼在相應(yīng)的區(qū)域，讓職工建立安全標(biāo)準(zhǔn)操作認(rèn)識。

　　展開食物衛(wèi)生安全常識訓(xùn)練 食物生產(chǎn)人員除應(yīng)健康狀況合分外，更重要的是有必要具備相應(yīng)的食物衛(wèi)生常識、食物養(yǎng)分常識以及相關(guān)法律常識。為使食物從業(yè)人員自覺達(dá)到食物衛(wèi)生的杰出水平，每年組織全體職工訓(xùn)練2次，約請食物衛(wèi)生專家和衛(wèi)生監(jiān)督人員為從業(yè)人員教學(xué)食物衛(wèi)生法規(guī)、食物安全基本常識，從思想上牢固建立食物安全認(rèn)識。