食堂承包保持蔬菜新鮮的秘訣
2022-09-09 17:50:02 729 來源:慧團(tuán)膳
白蔬菜在的保鮮:
用“紙”來保持蔬菜中的水分。葉菜類杜燦不會(huì)被長(zhǎng)期保存。如果直接存放在冰箱里,它很快就會(huì)變黃,葉子會(huì)變濕腐爛。保存這種蔬菜重要的是保持水分,同時(shí)避免葉子腐爛。簡(jiǎn)單的方法是用舊報(bào)紙,在葉子上噴些水,然后用報(bào)紙包好,直立放在果蔬保鮮室,這樣可以有效延長(zhǎng)保鮮時(shí)間,保持新鮮。
保存非葉類蔬菜肴:
冬瓜:應(yīng)選擇表皮完整、霜層完整的冬瓜,并在通風(fēng)陰涼處放置木板,冬瓜可在上面保鮮4-5個(gè)月。
冬筍和生姜:找一個(gè)舊盆,用濕沙鋪好。將冬筍和生姜放入沙中,拍實(shí),放在陰涼通風(fēng)處,保持新鮮4-7周。
洋蔥和蒜苗:將洋蔥或蒜苗干燥,并將其存放在陰涼、干燥、通風(fēng)的地方。它不應(yīng)該被包在塑料袋里或放在冰箱里,否則洋蔥或大蒜幼苗會(huì)變軟,變質(zhì)并發(fā)芽。
土豆:它們喜歡低溫,應(yīng)該低溫冷藏,不應(yīng)該在高溫下保存,否則土豆的淀粉含量會(huì)減少并發(fā)芽。除低溫儲(chǔ)藏外,保持土豆干燥以防發(fā)霉。
蓮藕:用清水沖洗土壤,浸泡在水中,每隔1 ~ 2天換水一次,冬季保持水不結(jié)冰。
大蒜:將好的大蒜放入塑料袋中,密封好,放在室內(nèi),每周檢查一次,如果發(fā)現(xiàn)干燥,及時(shí)取出。