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炒茄子需要先焯水嗎?

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茄子總是炒不好,每次都是白白的不入味,是不是需要先焯水?

手機尾號6837 · 提問(wèn)于2024-06-25 18:16:12

1 個(gè)回答

手機尾號8750 · 回答于2024-06-26 16:57:07

炒茄子前焯水是有好處的,具體如下:
去除苦澀味:一些茄子品種可能帶有一些苦澀味,焯水可以幫助去除;
縮短烹飪時(shí)間:使茄子在后續炒制時(shí)更容易熟透;
保持顏色:焯水后的茄子顏色更加鮮艷。
個(gè)人可以根據自己喜歡的口感去決定是否焯水。

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