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炒茄子需要先焯水嗎？

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茄子總是炒不好，每次都是白白的不入味，是不是需要先焯水？

寫回答關(guān)注

手機尾號6837 · 提問于2024-06-25 18:16:12

1 個回答

手機尾號8750 · 回答于2024-06-26 16:57:07

炒茄子前焯水是有好處的，具體如下：
去除苦澀味：一些茄子品種可能帶有一些苦澀味，焯水可以幫助去除；
縮短烹飪時間：使茄子在后續(xù)炒制時更容易熟透；
保持顏色：焯水后的茄子顏色更加鮮艷。
個人可以根據(jù)自己喜歡的口感去決定是否焯水。

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